Het avontuur van zuurdesembrood. Het begon ruim een maand geleden toen ik van Pauline een potje zuurdesemstarter, zeg maar een soort zusje van die van haar, kreeg. Dat scheelde al een week tijd. Want zuurdesembrood maken is slow cooking. De ingrediënten zijn simpel: bloem/meel, water, zout en desem, maar nog belangrijkere ingrediënten zijn: aandacht en tijd èn temperatuur! Aandacht omdat je de desemstarter moet verzorgen, … Continue reading Slow Cooking Brood